LAKSA AYAM MIE

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA BARAT :

•  Laksa Ayam Mie

Untuk : 5 porsi

Bahan : 300 gram daging ayam 500 gram mie yang sudah diseduh 100 gram tauge 2 butir telur ayam rebus 25 gram daun kemangi 200 ml santan 1 batang serai 3 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk 1 sdm minyak untuk menumis Garam secukupnya	Bumbu halus : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri ½ sdt lada ¼ sdt ketumbar 2 ruas kunyit 1 ruas jahe 1 iris lengkuas Sambal : 10 buah cabai merah dan 3 buah cabai rawit direbus Garam dan air jeruk nipis sedikit

Cara membuat :

Sambal : haluskan cabai, beri sedikit garam dan air jeruk nipis, aduk rata.
Ayam dierbus hingga empuk, dagingnya disuwir-suwir, sisihkan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu lainnya hingga wangi, masukkan sisa air rebusan ayam, didihkan sampai keluar aromanya, masukkan santan, tambahkan garam, didihkan kembali sampai bumbu menyatu, angkat.
Tempatkan mie dalam mangkuk, beri tauge dan suwiran ayam di atasnya, siram dengan kuah laksa, hidangkan dengan taburan bawang goreng dan daun kemangi.
Sajikan bersama sambal.

Source : Sajian Sedap

PEPES AYAM

   

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA BARAT :

• Pepes Ayam 

Untuk 5 porsi
Bahan:
1 ekor ayam, potong 20 bagian
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, iris tipis
2 batang serai, potong-potong
10 buah cabai rawit utuh
4 butir telor
daun pisang
300 ml santan

Bumbu halus:
3 cm kunyit
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 buah cabai merah
1 sendok teh garam
Cara membuat:

1. Aduk semua bahan.
2. Kemudian bungkus dalam daun pisang, seperti bungkus gado-gado.
3. Kukus selama 5 jam dengan api kecil.

Source : Sajian Sedap

LIKAK-LIKUK

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA BARAT :

• Likak Likuk

Bahan : 4 butir telur 200 gram gula pasir 300 gram tepung ketan 1/8 sendok teh vanilli	Bahan Besta : 200 gram gula pasir 4 sendok teh gula merah 100 ml air panas

Cara membuat :
Kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung ketan dan vanilli. Aduk rata.
Masukkan dalam kantong plastik segitiga.
Panaskan minyak goreng. Semprotkan adonan berbentuk angka 8.
Goreng sampai kering dan matang dengan nyala api sedang. Angkat dan dinginkan.
Besta, masak gula pasir, gula merah, dan air sampai berambut.
Masukkan kue goreng. Aduk hingga terbalut besta dan kering.

Source : Sajian Sedap

ANGEUN HASEUM KACANG

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA BARAT :

• Angeun Haseum Kacang

Untuk : 4 orang

Bahan : 250 gram daging iga sapi bertulang 150 gram kacang merah segar, rebus 2 buah tomat, belah-belah 2 buah cabai merah besar, belah dua 1 batang daun bawang, potong 2 cm 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, memarkan Garam secukupnya 4 sdm air asam jawa	Haluskan : 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 sdm gula merah 1 sdm terasi bakar

Cara membuat :
Rebus iga sapi dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk, buang buihnya.
Masukkan kacang merah, tomat, cabai merah dan bumbu halus. Masak hingga mendidih.
Tambahkan daun bawang, garam, air asam jawa, masak hingga matang
Angkat dan sajikan hangat.

Source : Sajian Sedap