RAWON

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA TIMUR :

• Rawon 

Bahan-bahan:
300 gr daging pilih yang agak berlemak (nggajih kata orang jawa)
tauge pendek warna putih yang masih muda
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai dimemarkan
2 cm lengkuas atau laos yang dimemarkan
garam dan merica secukupnya
6 gelas air

Bumbu yang dihaluskan:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
5 buah kluwek, diambil isinya
2 buah cabai merah

Cara memasak:
Potong daging sapi menjadi kotak-kotak kecil. Panaskan 2 sendok makan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Panaskan enam gelas air dalam sebuah panci masukkan bumbu yang telah ditumis, masukkan daging dan rebus hingga masak atau daging cukup empuk. Apabila air berkurang, tambahkan sesuai selera.
Hidangkan bersama nasi hangat dan taburi tauge. Jika anda penikmat sambal jangan sampai ketinggalan. Rasa pedas akan menambah selera makan anda.

via google.com

SATE AYAM MADURA

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA TIMUR :

• Sate Ayam Madura

Bahan : 400 gram daging ayam, potong 1x2cm 2 sdm kecap manis 1 sdm margarin, cairkan 16 buah tusukan sate	Sambal Sate : 100 gram kacang tanah digoreng 2 buah cabai merah 5 buah cabai rawit 3 sdt irisan bawang merah 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :

Tusuki daging ayam sebanyak 4-5 potong pada setiap tusuk sate.
Campur kecap dan margarin yang dicairkan, celupkan sate ke dalamnya hingga rata, bakar di atas arang sambil dibolak-balik hingga matang, angkat, sisihkan.
Sambal : haluskan kacang tanah, cabai merah dan cabai rawit, campur dengan kecap, bawang merah dan air jeruk nipis, sisihkan.
Hidangkan sate dengan sambal kacang dan taburi dengan bawang goreng.

via google.com

BUBUR MANGGUL

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA TIMUR :

• Bubur Manggul 

Untuk : 10 porsi

Bahan bubur sumsum : 2 liter santan 250 gram tepung beras 1 sdm garam 4 lembar daun pandan Bahan sambal goreng udang : 3 sdm minyak untuk menumis 400 ml santan 250 gram udang kupas 1 sdm gula pasir 1 sdm garam 1 lembar daun salam	Bumbu halus : 5 buah cabai merah3 sdm irisan bawang merah 2 sdm irisan bawang putih 1 sdm irisan laos 1 sdt terasi

Cara membuat :
Bubur sumsum : rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih, masukkan tepung beras yang telah dilarukan sedikit air/santan. Aduk rata hingga mendidih dan mengental, angkat, sisihkan.
Sambal goreng udang : tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak sampai wangi, masukkan santan, daun salam, udang, gula dan garam, aduk rata, masak hingga mendidih dan matang, angkat, sisihkan.
Hidangakan bubur dengan sambal goreng udang.

via google.com

SOTO SULUNG

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA TIMUR :

• Soto Sulung

Untuk 4 orang
Bahan
300 gram daging sapi
300 gram jerohan sapi (paru, babat, hati)
1 ½ liter air

Haluskan
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt merica
1 sdm garam

4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm jahe
1 sdt gula pasir


Pelengkap
3 butir telur rebus, masing-masing belah dua
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 sdm bawang goreng
2 buah jeruk  nipis, belah-belah
Kerupuk udang

Cara membuat

1. didihkan air, rebus daging sampai empuk. Angkat, potong-potong. Sisihkan air rebusan untuk kuah soto. Rebus jerohan sapi sampai matang. Angkat, potong-potong. Buang air rebusannya.
2. rebus kembali kaldu daging bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai mendidih. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam kuah soto. Tambahkan gula pasir.
3. masukkan potongan daging dan jerohan. Masak sampai bumbu meresap, angkat. Sajikan soto bersama pelengkap. Hidangkan dalam keadaan panas.