GUDED JOGJA

Berikut ini adalah kumpulan resep Makanan atau Masakkan dari Khas dari YOGYAKARTA :
Ingin mencoba membuat bukan??:) Langsung saja catat alat dan bahannya dan cara membuatnya lalu praktekan dirumah..:D 

• Gudeg 

Untuk : 5 orang

Bahan : 1 genggam kulit bawang merah 5 lembar daun jambu biji 3 lembar daun jati 1 kg nangka muda (bersihkan, potong sesuai selera) 8 lembar daun salam 1 ruas lengkuas 1 liter santan cair 3 sdt garam 150 gram gula merah 5 sdm air asam jawa	aluskan: 15 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 sdm ketumbar Pelengkap : Nasi putih Telur bacem Tahu bacem Ayam kalasan

Cara membuat :
Siapkan panci. Letakkan di dasar panci kulit bawang merah, daun jambu biji dan daun jati. Masukkan nagka, daun salan, lengkuas, bumbu halus dan santan. Rebus hingga nangka empuk dan bumbu meresap. Tambahkan garam, gula merah dan air asam jawa.
Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, tekstur nangkanya lembut, berubah warna menjadi cokelat dan santan agak mengering.
Sajikan gudeg dengan nasi hangat dan pelengkap.

SATE KARANG KOTAGEDE

Berikut ini adalah kumpulan resep Makanan atau Masakkan dari Khas dari YOGYAKARTA :
Ingin mencoba membuat bukan??:) Langsung saja catat alat dan bahannya dan cara membuatnya lalu praktekan dirumah..:D 

• Sate Karang Kotagede

Untuk : 10 tusuk

Bahan : 250 gram daging sapi dipotong kecil dadu 10 buah tusukan sate 1 sdm minyak goreng Bumbu lain : 1 iris lengkuas 1 lembar daun salam Air secukupnya	Bumbu halus : 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1 sdm gula merah ¼ sdt garam

Cara membuat :

Bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan daun salam, lengkuas dan potongan daging sapi, beri air, rebus sampai daging lunak dan air kering, tuang minyak, aduk rata, angkat, tusuki dengan tusukan sate.
Bakar ada saat akan dihidangkan, hidangkan dengan ketupat lodeh.

SEGO ABANG SAYUR LOMBOK IJO

Berikut ini adalah kumpulan resep Makanan atau Masakkan dari Khas dari YOGYAKARTA :
Ingin mencoba membuat bukan??:) Langsung saja catat alat dan bahannya dan cara membuatnya lalu praktekan dirumah..:D 

• Sego Abang Sayur Lombok Ijo 

Untuk : 5 porsi

Bahan : 500 gram beras merah dimasak seperti beras putih Sayur lombok ijo : 250 gram tempe dipotong kecil 500 ml santan encer 2 sdm bawang merah iris 1 sdm bawang putih iris 1 sdt terasi 1 iris lengkuas 1 lbr daun salam 5 butir kemiri dihaluskan 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 10 buah cabai hijau diiris serong 200 gram kacang panjang dipotong kecil 100 ml santan kental

Cara membuat :

Rebus santan encer dengan tempe, masukkan bawang merah, bawang putih, terasi, lengkuas, daun salam, kemiri, garam dan gula sampai mendidih.
Masukkan kacang panjang, masak sebentar, masukkan santan kental, aduk rata.
Setelah mendidih, masukkan cabai hijau, masak sebentar, angkat.
Hidangkan nasi lombok hijau dengan nasi abang beserta pelengkap empal goreng, jeroan goreng dan tempe goreng.

MIE BENDO GORENG

Berikut ini adalah kumpulan resep Makanan atau Masakkan dari Khas dari YOGYAKARTA :
Ingin mencoba membuat bukan??:) Langsung saja catat alat dan bahannya dan cara membuatnya lalu praktekan dirumah..:D 

• Mie Bendo Goreng

Untuk : 2 porsi

Bahan : 150 gram mie bendo kering 2 sdm minyak untuk menumis 2 sdm irisan daun bawang 3 siung bawang putih dicincang 50 gram udang kupas diiris-iris 50 gram daging ayam diiris-iris 100 gram kol diiris-iris 2 butir telur ayam, dibuat orak-arik 1 sdt garam ¼ sdt merica bubuk 3 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin

Cara membuat :

Mie bendo direbus, beri 2 sdt minyak agar mie tidak lengket, rebus sampai mie berubah warna menjadi bening seperti soun, angkat, tiriskan, rendam dalam air dingin sebentar, angkat, tiriskan, sisihkan.
Tumis dengan minyak : daun bawang, bawang putih, udang dan ayam. Masukkan kol, tumis sampai layu, beri garam, merica, kecap manis dan kecap asin.
Aduk rata, tuang 50 ml air, masak hingga mendidih, setelah mendidih, masukkan mie bendo, aduk rata, angkat.

NASI GUNDUL

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA TENGAH juga yang berasal dari Pati.
Ingin mencoba membuat?? Langsung saja catat alat dan bahannya lalu praktekan dirumah..:D

• Nasi Gandul Dari Pati

Bahan :
250 gram daging kerbau, potong kotak
600 ml santan dari ½ butir kelapa
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 tangkai serai, dimemarkan
600 gram nasi
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 cm kencur
1 buah kluwek diambil isinya
¼ sendok teh jintan
¼ sendok teh ketumbar
½ sendok teh merica
1 senodk teh garam

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna.
Tuang santan dan masak dengan api kecil sampai daging lunak dan kuah agak mengental.
Sajikan dengan nasi putih hangat.

PINDANG SERANI JEPARA

Emmmmhh aroma yang satu ini sangat membuat perut jadi keroncongan.:D Nah berikut ini adalah resep Masakkan dari KHAS JAWA TENGAH :
Ingin mencoba membuat?? Langsung saja catat alat dan bahannya lalu praktekan dirumah..:D

•  Pindang Serani Jepara

Bahan:
1 kg ikan bandeng, bersihkan, potong-potong
2 lt air
2 buah tomat, potong dadu
1 sendok sayur minyak goreng

Bumbu:
2 buah cabe merah keriting, potongs erong
10 buah cabe rawit merah, biarkan utuh
7 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, iris halus
3 sdm air jeruk nipis
3 cm kunyit, iris halus
2 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 genggam daun kemangi
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 buah belimbing wuluh, potong membulat
1 sdt gula pasir
2 sdt garam halus

Cara Membuat:
Bumbui potongan ikan dengan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan ikan dan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata.
Tuang air, tomat dan belimbing sayur. Masak samboil sesekali diaduk-aduk hingga ikan matang.
Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, aduk rata. Masak sebentar. Angkat.
Tuang ke dalam mangkuk saji. Hidangkan.

Untuk 5 Porsi

SEGO MEGONO

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA TENGAH. Dengan sajian yang menggugah selera, membuat rasa penasaran untuk mencoba mebuat makanan yang satu ini di menu makan siang hari..
Ingin mencoba membuat?? Langsung saja catat alat dan bahannya lalu praktekan dirumah..:D

• Sego Megono

 

Bahan :
1 ikat Kacang panjang
2 ons Buncis
1 papan Petai
¼ ons Teri
½ butir Kelapa setengah tua
Kacang tanah secukupnya
3 bh Telor
Cabe Merah, sesuai selera.

Bumbu :
5 buah Lombok merah
½ ruas jari Kencur
4 siung Bawang putih
1 sendok teh Gula merah
5 buah Lombok hijau
1 sendok makan Garam

Cara membuatnya :
Kelapa diparut
Kacang panjang, Cabe Merah, buncis dipotong-potong kecil. Petai dikupas diiris, teri dicuci.
Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, kelapa parut dimasukkan.
Berturut-turut kacang panjang, buncis, kol dan petai dimasukkan.
Dituangkan air ½ gelas, direbus sampai airnya habis.
Kacang tanah di goreng
Buat nasi gurih bisa dengan bumbu kuning.
Telor di dadar dan diiris-iris

Cara menyajikannya :
Nasi gurih, taburkan teri goreng yang telah dicampur cabe merah, telor dadar yang telah diiris-iris dan kacang goreng.

SAMBAL TUMPANG SOLO

Berikut ini adalah resep Makanan atau Masakkan dari KHAS JAWA TENGAH :
Ingin mencoba membuat?? Langsung saja catat alat dan bahannya lalu praktekan dirumah..:D

• Sambal Tumpang Solo

Bahan-bahan :
200 gr tempe semangit
daging sapi/tetelan secukupnya
6 bh cabai merah
6 bh cabai rawit
2 cm kencur
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
10 buah petai
kerupuk kulit/rambak secukupnya
3 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
400 ml santan
1 sdt gula pasir
3 sdt garam

Cara membuat :
Rebuslah jadi satu Tempe, daging, bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, kencur, salam, lengkuas.
Tunggu sampai daging empuk, lalu angkat dan daging dipotong kecil-kecil.
Bahan rebusan yang lain diulek sampai halus kecuali salam, lengkuas, daging.
Daging yang sudah dipotong-potong dimasukan kembali.
Rebus kembali bahan, beri santan. Setelah mendidih, petai dan kerupuk kulit dimasukan.
Beri garam dan sedikit gula pasir. Tunggu sampai air agak mengental.
Angkat.Sajikan dengan urapan sayuran. Tambahkan rempeyek teri atau kerupuk gendar
Bagi yang suka pedas silahkan pakai cabainya.